EL COLÁGENO El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano, componente esencial de los cartílagos, tendones y matriz orgánica del hueso en el que forma el soporte de los compuestos de calcio del mismo. También se encuentra en la dermis o parte profunda de la piel, en las paredes de los vasos sanguíneos, en el cristalino del ojo. Todos los elementos de nuestras articulaciones (cartílagos, tendones y huesos) están formados por colágeno, por lo que nos ayuda a retrasar la aparición del desgaste en ellas. Casi todos los tejidos de nuestro cuerpo precisan de colágeno aunque parezca que no hay ninguna relación entre ellos (las paredes de los vasos sanguíneos o el cristalino del ojo, por ejemplo). El colágeno ayuda a evitar la rotura de los vasos sanguíneos (hematomas espontáneos). El cabello necesita, para estar saludable, unos buenos aportes de colágeno. La piel requiere colágeno (mejor si lo recibe desde el interior del cuerpo) para su mantenimiento y para retrasar la aparición de arrugas. Las uñas para estar fuertes y sanas necesitan poder disponer de colágeno. ALIMENTOS RICOS EN COLÁGENO Queso, soja, verduras como los pimientos rojos, remolacha y tomate contienen licopeno que actúan como antioxidantes y aumento de la producción de colágeno. Los ácidos grasos Omega se encuentran en pescados como el salmón y el atún son también excelentes debido a que crean el ambiente ideal para la producción de colágeno. Los alimentos que son ricos en azufre
son también importantes en la producción de colágeno.
Algunos ejemplos de alimentos ricos en azufre son de color verde y negro
aceitunas, pepinos frescos y tallos de apio.
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