LA ALCACHOFA Y EL HÍGADO. Salud de la alcachofa. COMPONENTES: Ácidos: cafeoilquínico y dicafeoilquínico, cafeico, linoleico, oleico, pantoténico. Vitaminas: B (Niacina, Ribofamina,Thiamina, B6) Minerales: hierro, magnesio, fósforo, potasio Protege al hígado y ayuda a su recuperación en caso de enfermedad hepática (cirrosis, hepatitis, insuficiencia hepática, intoxicación, etc.). Los ácidos cafeico, linoleico y oleico intervienen en su poder hepato-protector y el ácido cafeolquínico es el que aporta un valor coleretico, es decir de estimulación de la bilis. Sus ácidos reducen el nivel de colesterol en la sangre, disminuir la presión arterial, y también para prevenir la arteosclerosis, con lo cual previene el riesgo de enfermedad vascular. Rebaja el nivel de azúcar en la sangre y previene o ayuda a combatir la diabetes. Favorece la eliminación de
líquido en el cuerpo, por lo que resulta interesante no solamente
en caso de obesidad, sino también en aquel conjunto de dolencias
que mejoran con la eliminación de agua y la consiguiente eliminación
de toxinas y especialmente el ácido úrico: enfermedades circulatorias,
hepáticas, gota, artritis, etc.
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