SAL, SALEROS Y SALEROSOS. Si se excede con la sal, con el tiempo la sal se pondrá al día con usted. Científicos de las universidades de Warwick y el Liverpool afirman que una reducción del 15% en el consumo de sal podría salvar millones de vidas. ¿Cómo han llegado a esta conclusión?. En la actualidad, la principal causa de muerte de hombres en los países desarrollados es la enfermedad cardíaca. Hay una correlación directa entre la sal y la presión arterial, que a su vez conduce a los accidentes cerebro vasculares y enfermedades del corazón. Aclaran que no están diciendo que la correlación entre el exceso de sal y de la muerte es tan directa como una bala o un accidente de coche, pero la ciencia es sólida: si se excede con la sal, con el tiempo la sal se pondrá al día con usted. El aumento de la presión arterial es la causa principal de muerte y discapacidad en los adultos en todo el mundo, responsable de aproximadamente el 50% de las muertes por enfermedad coronaria y el 60% de los de un accidente cerebro vascular. La evidencia de una gran variedad de estudios muestra una relación consistente directa entre la ingesta de sal y la presión arterial. Una reducción de 4,6 g en la ingesta diaria de sal (equivalente a una reducción en 1840 mg de sodio al día) disminuye la presión arterial. El efecto hipotensor de la reducción
de la ingesta de sal es eficaz en hombres y mujeres, en todos los grupos
étnicos, en todas las edades, y todas las presiones de sangre de
partida.
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